طريقة العجين نخلط زبدة + سكر + لفنى + حبة من الملح
نضيف البيض
نضيف الدقيق
وتكون رطبة شوية
من بعد ناخدو طويسات على هاد شكل
ثم ناخدو طريف من العجين وندغطو عليه بش تاخد شكل ديال قالب ومتكونش العجينة غليطة ومشى رقيقةبزاف
منبعد نشكوها بالفرشيطة وندخلوها للفرن
الحشوة
نهرمشو جميع المكسرات يكونو كبار شوية وشوية زبيب وتوتي فروتي يكونو صغار
ثم نجمعوهم بالعسل
لما نخرجو العجينة من الفرن نعمروها بالحشوة
ثم نزينوها بشكلاط أبيض
المقادير كوب زبده كوب نشاء 4\3 كوب سكر ناعم صفاربيضه +بيضه كامله فانليا ملعقه صغيره خميرة كيميائية B.P ما يعجنها من الدقيق الطريقه تخفق الزبده مع صفار البيض والبيضه الكامله وسكر الناعم حتى يصبح مثل الكريمه,وبعدها يعجن بالدقيق الي صبح عجينه سهلة التشكيل الحشوه بندق محمص التغليفه شوكلاته بيضه شكولاتة بنيه واتركم مع الصور يتم تغليف كل حبة بندق بالعجينه تم تغليف حبة البسكوت بالشكولاتة تم تلصق بجانبها حبه تانيه مغلفهواخير تلصق الحبه الثالثة وهذا الشكل النهاثي بعد تزينه بخطوط من الشكولاتة البنيه
دوائر المارغريت العجينة : 500غ مارغارين -250غ سكر ناعم - 4 بيض - 100غ بودرة الكاكاو 2 أكياس خميرة حلوى - 2 ملاعق صغيرة فانيليا - فرينة حسب الحاجة الحشو : 300غ جوز الهند - 100غ مربى المشمش - 1 ملعقة صغيرة عطر المشمش الطلاء : نصف كأس حليب سائل - 500غ سكر ناعم - ملون غذائي أبيض - التزيين : 500غ شوكولا مبشورة وذائبة - أزهار صغيرة بعجينة اللوز 1- حضري العجينة : في وعاء أخفقي جيدا المارغارين والسكر ، أضيفي البيض الواحدة تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق جيدا ، أضيفي الفانيليا ، بودرة الكاكاو ، الخميرة ثم تدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة متماسكة أتركيها ترتاح في الثلاجة 30 د 2- حضري الحشو : في إناء ضعي جوزالهند أضيفي القليل من عطر المشمش ثم بللي بالمربى حتى الحصول على خليط سهل الإستعمال 3- على طاولة عمل أبسطي العجينة بالحلال بسمك 3 ملم ثم قطعي دوائر قطرها 5 سم خدي دائرة ضعي كمية من الحشو في الوسط ثم غطيها بدائرة أخرى وإضغطي على الحواف بعناية 4- إطهيها في فرن درجة حرارته 180ْ بعد الطهي أتركيها تبرد 5 - حضري الطلاء: في وعاء أخلطي الحليب والسكر الناعم والملون الغدائي 6 - إغطسي الحلويات في الطلاء وأتركيها تجف 7 - إطلي الحلويات بالشوكولا الذائبة ثم أتركيها تجف وزينيها بورود على شكل مارغريت مثل الصورة وهذا الشكل النهائي
تمر بحلوة الحلقوم
العجينة : 500غ مارغارين - نصف كأس سكر ناعم - ملعقة صغيرة عطر الفانيليا - كأس جلجلان محمص حب - 1كيس خميرة حلوى - فرينة حسب الحاجة الحشو : 200غ حلوة الحلقوم - 1ملعقة كبيرة زبدة - نصف كأس جلجلان محمص حب التزيين : مسحوق الشوكولا ( كاكاو مسكر) 1 - حضري العجينة :في وعاء أخلطي جيدا المارغارين والسكر والفانيليا أضيفي الجلجلان والخميرة ثم الرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة 2- حضري الحشو : في وعاء أخلطي جيدا حلوة الحلقوم والزبدة والجلجلان شكلي الخليط على شكل نواة تمر 3 - إقسمي العجينة إلى قطع متساوية ،إحشيها بنواة التمر التي عملناها من قبل ثم أغلقيها وأعطيها شكل حبة تمر 4 - ضعي الحلوى في صينية ثم أطهيها في فرن 180ْ 5- بعد الطهي مرريها في مسحوق الشوكولا كرري العملية 4 مرات وهذه صورة الحلوى
حلوى بالقوفريط - 500غ مارغارين - كأس سكر ناعم - 1كأس جلجلان محمص ومرحي - كأس صنوبر محمص ومرحي - كأس كاوكاو محمص ومرحي - 1كيس خميرة حلوى - 1ملعقة صغيرة فانيليا - فرينة حسب الحاجة التزيين : - 300غ شوكولا ذائبة - 2علب قوفريط 1- في وعاء أخفقي المارغارين والسكر الناعم والفانيليا جيدا أضيفي الجلجلان والصنوبر والكاوكاو أخلطي جيدا ثم أضيفي الخميرة والفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة سهلة الإستعمال 2 - شكلي كريات من العجينة ، إطهيها في فرن 180ْ 3 - أتركي الحلوى تبرد 4- إغطسي الكريات في الشوكولا الذائبة ثم مرريها في القوفريط مرحي
مقروط او مقروض المكونات 850غ سميد متوسط 500غ سميد رقيق
150 غ نشاء 200 غ زبدة ذائبة 150 مللتر زيت قبضة من الملح ماء زائد ماء الزهر 500غ غرس أو مايسمى عجينة التمر يمزج الغرس مع قليل من الزيت ماء الزهر قرفة مطحونة وقرفة ومبشور ليمونة والبقية تكملون العملية كما تعودنا ان نعمل المقروض حلوى ملفوف اللوز والجوز
موضوع: حلويات العيد 2010........ 
الخميس نوفمبر 26, 2009 1:45 am
واخير تلصق الحبه الثالثة 
وهذا الشكل النهاثي بعد تزينه بخطوط من الشكولاتة البنيه
الدردشة|منتديات بسمة امل